カレーをスパイスから作る時に本などでレシピを調べるとスパイスの分量が小さじで書いてあることよくあります。スパイスを買うときはグラムで売っているので実際に料理をする時にどのくらいの量を買えばいいのかわからないので主要なスパイスの小さじや1粒の重さをグラムで実際に調べました。
（実際にスパイスを量ったものですがスパイス自体の品質や乾燥度合い、個体の大きさ、粉砕度合いなどにより小さじ1につき0.2グラム程度変動します。）
スポンサーリンク
ホール、シード
ホールやシードでよく使われるスパイスです。本などで小さじで表記されるものと1粒で表記されるものがあります。1粒のグラムは大小10粒以上を量り、重量を量った数で割った平均値です。
| クミン | 小さじ1 = 1.5g |
| マスタード | 小さじ1 = 2.3g |
| フェンネル | 小さじ1 = 1.5g |
| キャラウェイ | 小さじ1 = 1.5g |
| フェネグリーク（メティ） | 小さじ1 = 2.5g |
| アジョワン | 小さじ1 = 1.5g |
| ポピーシード | 小さじ1 = 1.8g |
| カスリメティ | 小さじ1 = 0.2g |
| カレーリーフ（乾燥） | 小さじ1 = 0.2g |
| コリアンダーシード | 1粒 = 0.042g |
| シナモン（カシア） | 1枚 = 1.5g（1枚は小指程度の大きさ） |
| グリーンカルダモン | 1粒 = 0.2g |
| ワイルドカルダモン（ビッグ、ブラック） | 1粒 = 0.7g |
| クローブ | 1粒 = 0.1g |
| オールスパイス（ジャマイカペッパー、ピメント） | 1粒 = 0.2g |
| ブラックペッパー | 1粒 = 0.03g |
| ホワイトペッパー | 1粒 = 0.04g |
| チリホール | 1本 = 0.6g |
| スターアニス（八角） | 1粒 = 1.4g |
| カシューナッツ | 1粒 = 1.46g |
スポンサーリンク
パウダー
パウダーでよく使われるスパイスです。本などでは小さじで表記されることが多いです。
| クミンパウダー | 小さじ1 = 1.4g |
| ターメリック | 小さじ1 = 1.6g |
| パプリカ | 小さじ1 = 1.5g |
| コリアンダー | 小さじ1 = 1.1g |
| クローブパウダー | 小さじ1 = 1.4g |
| カルダモンパウダー | 小さじ1 = 1.1g |
| ナツメグ | 小さじ1 = 1.3g |
| カイエンペッパー | 小さじ1 = 1.2g |
| ブラックペッパー粗挽き | 小さじ1 = 1.5g |
その他
スパイス以外にもカレー使う材料です。
| 塩（精製） | 小さじ1 = 6g |
| 砂糖（上白糖） | 小さじ1 = 3g |
| にんにくおろし | 小さじ1 = 5g = 1片 |
| 生姜おろし | 小さじ1 = 5g、1片 = 大さじ1 = 15g |
スポンサーリンク
まとめ
ホール、シードのスパイスは重さが種類により大きく異なりますがパウダー系はスパイスに限らず小さじ1は1.5gの前後になるので正確な小さじの重さがわからないようなパウダー系の調味料は「小さじ1=1.5g」と覚えておけば大きく変わりません。
スパイスではターメリックやパプリカが重い部類ですがこの二つは空気中の水分を吸いやすく重くなりやすいのかもしれません。スパイスは水分を吸っていればスプーンに粉が残りやすくなります。
他にも調べたら後日種類を足すかもしれません。